24 de abril de 2012

La Central de Abasto


 La Central de Abasto de la Ciudad de México es un hervidero de gente, por los largos pasillos repletos de bodegas  y colores  transitan diablitos, cargadores, mercaderes y compradores.
En la sección de frutas y verduras elegimos uno de los primeros pasillos, que nos parece inmenso, interminable, hay tantas bodegas y tantas opciones que no sabemos ni por dónde empezar. Por fin nos decidimos y nos vamos acercando hacia un pequeño puesto donde venden mangos, la señora que atiende es muy amable, escucha acerca de nuestro proyecto y acepta ayudarnos. Comenzamos con preguntas acerca del origen de su producto, precios, temporadas y así llegamos a las preguntas que más nos interesan: ¿Cómo se cultivan estos mangos? ¿Sabe si se utilizan métodos tradicionales o si se utilizan productos transgénicos? La respuesta nos sorprende y satisface, la señora asegura que su mercancía es 100%  natural, nos explica que  esta fruta se cultiva de manera natural e incluso nos comparte su opinión acerca del papel que juegan los transgénicos en la agricultura. A su parecer la utilización de este tipo de químicos trae más problemas que beneficios,  no confía en productos que no sean naturales pqes teme que sean perjudiciales  para la salud.


La siguiente parada es una bodega donde se aprecia una amplia variedad de frutas y algunas verduras,  atienden dos señoras que aceptan gustosas a contestar nuestras preguntas.
Azucena y Dalia  son dos mujeres que ya tienen tiempo trabajando en la Central, con varios años de experiencia ya conocen el teje y maneje a la perfección, es por esto que además de contestar nuestras preguntas básicas acerca de su mercancía, nos explican cómo es que los transgénicos se han ido abriendo camino en el mercado y de qué manera les afecta a ellas como vendedoras  y también a quienes trabajan las tierras mexicanas. 
Sin duda alguna podemos decir que esta fue una de las platicas más interesantes que tuvimos ese día, nos enteremos de varias cosas que enriquecieron este proyecto. Primero nos hablaron acerca de la preferencia que tienen los consumidores,  según su experiencia la gente compra más la manzana importada y transgénica, sin saberlo, nada más por su apariencia  fresca y  colorida; ya que  debido a su alto contenido de conservadores duran más tiempo y tienen un aspecto más presentable aunque no sepan a nada. Otro comentario interesante fue acerca de la falta de regulaciones en la calidad  y origen de los productos  por parte de la SAGARPA, denunciaron los sobornos y  el incumplimiento  de las leyes por parte de las autoridades. Por último, recalcaron las consecuencias tanto en la agricultura como en la economía mexicana, la manera en que los campesinos salen perdiendo y las empresas que producen con transgénicos, sin respetar los tiempos de maduración o la calidad del producto, salen beneficiados.



Por último, una bodega que nos llamó mucho la atención fue donde vendían puros limones de todos los tamaños y precios.  Al entrevistar al encargado y posteriormente al dueño, descubrimos que en este lugar vendían limones transgénicos que no tenían semillas y se producían mediante injertos. Nos explicaron que se utilizan ciertos “químicos” para acelerar el crecimiento y la producción del producto, que a la vez los vuelve más resistentes y por eso prefieren vender de este tipo de limón, ya que  uno cultivado de manera natural resulta más sensible y perecedero. Además la gente que no está informada prefiere comprar limones sin semillas pues lo consideran más práctico.


A pesar de que fuimos a muchas bodegas más, decidimos compartir estas tres experiencias pues fueron de las más completas e interesantes, además de que muestran algunas de las posturas más comunes frente a los productos transgénicos. En conclusión, pudimos conocer un poco más de cerca la situación que se vive en nuestro país y  reflexionar las diferentes formas en que estos productos afectan tanto a la ecología, la salud y la economía.





Deportivo Xochimilco



    En Xochimilco los transgénicos ya lograron hacerse presentes, pero muchas plantaciones se siguen negando a estas modernidades, defendiendo las tradiciones que rigen el lugar. Para la mayoría de ellos los consejos de los abuelos pesan más que todos los estudios de muchos especialistas, alegando que lo único que hacen por el lugar es arruinarlo con su negligencia. Molestos, nos cuentan que esta gente los aborda con preguntas que desde su perspectiva deberían saber por todos los estudios con los que se han preparado.
         Fig. 1- Flores de Xochimilco. 
    Todos ellos han escuchado hablar sobre los transgénicos, pero no todos pudieron definirnos lo que son. Nos dijeron que ya habían intentado meter ese tipo de productos al deportivo, pero todos ellos se negaron. Aunque no para todos era ajeno, puesto que nos comentaron que en muchos lugares cerca de ahí, ya estaban presentes, sobre todo en el maíz.
    &nby si le agregamos que cada día se compran más productos transgénicos y menos cultivados naturalmente podríamos tomar darnos cuenta de que aunque los productos transgénicos no afectan directamente a nuestra salud, sí a nuestra gente
    Todos ellos han escuchado hablar sobre los transgénicos, pero no todos pudieron definirnos lo que son. Nos dijeron que ya habían intentado meter ese tipo de productos al deportivo, pero todos ellos se negaron. Aunque no para todos era ajeno, puesto que nos comentaron que en muchos lugares cerca de ahí, ya estaban presentes, sobre todo en el maíz.
                                                        Fig. 2- Planta del Señor Bernardo. 

    Regresando al tema de las plantas nos aseguraron que ellos no usaban nada de eso, todavía ningún producto químico había entrado en el deportivo, ni siquiera insecticidas. Ellos prefieren ahuyentar a los animales mediante viejos trucos como poner chiles muy picosos.  
De esta forma danos por concluida nuestra grata experiencia en el cálido pueblo de Xochimilco en donde aprendimos un poco más sobre las tradiciones sobre las plantaciones de esta gente y los cuidados que se requieren para obtener tan bellos resultados.  
                                                Fig.3- EL señor Bernardo y Valeria Rodríguez 

23 de abril de 2012

Empresas y sus productos

A continuación presentaremos algunas empresas involucradas con OGM.

Productos con OGM (probado científicamente).
1. Maseca
2. Kellogg´s
3. Mission
4. Minsa
5. Milpa Real

                      ¿Cuántas tortillerias no utilizan este producto?

Productos que no aseguran no utilizar OGM. 
1. Nestle
2. Del fuerte
3. Herdez
4. Clemente Jacques
5. Knorr
6. Del Valle
7. Nutella
8. Knorr
9. Santa Clara
10. Maizena
11. Smucker´s
12. Danone
13. Sabritas
14. Hellman´s
15. Tres Estrellas


Productos que confirman no utilizar OGM.
1. Gerber
2. La Sierra
3. De la huerta













Riesgos de la utilización de alimentos genéticamente manipulados


Los hasta ahora identificados son: Nuevas toxinas y alérgenos en los alimentos, lo que llevaría a un potencial riesgo de alergia. La diseminación de genes resistentes a los antibióticos que llevaría a una menor eficacia de ciertos medicamentos.
  • El aumento del uso de productos químicos sobre las plantas con el consiguiente aumento de la contaminación del agua y los alimentos.
  • La aparición de hierbas resistentes a los herbicidas, genéticamente modificadas, que podrían invadir los campos sustituyendo a las plantas tradicionales menos " competitivas" .
  • La diseminación de enfermedades a través de las barreras entre especies.
  • La pérdida de la biodiversidad de los cultivos.
  • La perturbación del equilibrio ecológico.
  • El traspaso a futuras generaciones de características inducidas artificialmente con imperfecciones inevitables. Tales alteraciones son de naturaleza absolutamente impredecible.



Es muy difícil hacer pruebas para evaluar el peligro potencial de los productos alimenticios genéticamente manipulados, por el tiempo y dificultad que implica el rastreo de ciertas toxinas, Sin embargo esto no debería de ser un impedimento para someter los productos a un proceso de control y evaluación. Ereclamo de todos los grupos ecológicos es que simplemente se indique en la etiqueta del producto que este es genéticamente manipulado. 
Como conclusion, es importante considerar que esta nueva tecnología genética es una de las mas peligrosas debido a que los organismos nunca pueden ser retirados del medio ambiente y sus efectos se extienden sin limites, a demas de que se corre el riesgo de que cada persona en el mundo este pronto comiendo alimentos genéticamente manipulados y este bajo riesgo.

20 de abril de 2012

Consecuencias al utilizar productos transgénicos


  

Debido al tiempo y la dificultad que implica el realizar experimentos con el fin de rastrear ciertas sustancias y toxinas, resulta  muy difícil hacer pruebas que evalúen el peligro potencial que representan los productos alimenticios que han sido genéticamente manipulados.Sin embargo esto no debería de ser un impedimento para someter los productos a un proceso de control y evaluación, para así contar con datos verídicos  y poder informar a los consumidores acerca del contenido de los mismos y también de posibles riesgos.



Algunas repercusiones que han sido identificadas son:

    En el medio ambiente
  • La perturbación del equilibrio ecológico.
  • La pérdida de la biodiversidad de los cultivos.
  • La aparición de hierbas genéticamente modificadas y por ende  resistentes a los herbicidas, que podrían invadir los campos sustituyendo a las plantas tradicionales que son menos resistentes ante el invasor.
  • El aumento del uso de productos químicos sobre las plantas con el consiguiente aumento de la contaminación del agua y los alimentos.
En nuestra salud
  • Nuevas toxinas y alérgenos en los alimentos, lo que llevaría a un potencial riesgo de contraer distintos tipos de alergias.
  • La diseminación de genes resistentes a los antibióticos que llevaría a una menor eficacia de ciertos medicamentos.
  • El traspaso de características inducidas artificialmente a las futuras generaciones, quiénes podrían padecer imperfecciones corporales inevitables e impredecibles. 




29 de marzo de 2012

Top 10 de alimentos transgénicos



10 Berenjena
 

El cultivo GM posee resistencia a insectos. Se espera que este producto sea probado en la India a pesar del continuo debate del tema ya que el gobierno desea implementar el cultivo pero la población piensa lo contrario.

9 Pan

Este alimento, base de cualquier alimentación, es uno de los productos que contiene trigo transgénico en su c="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYG6Og_wAFGLuvPclfSSEWmtE1MjpsbaVBkPJi-x0_HZZwLEMDYDyQ8BYilLlak1cxBcbQjvECYqCaJpfbwh1xAhHf3N8YApcAexg16sHvetate14n1ZehVnzMP5ELfp_5i9GElrr8Kcoy/s1600/jitomate-2.jpg" />
En 1994 el jitomate fue el primer producto transgénico en ser liberado para su comercialización. El "FlavrSavr", nombre del jitomate GM ,es característico por  su prolongada apariencia y consistencia de frescura después de la cosecha. Lo anterior se logró gracias a la disminución de la expresión del gen que produce  Otro producto transgénico ya que los cereales se fabrican a partir de semillas que han sido genéticamente modificadas (GM).

7 Jitomate
En 1994 el jitomate fue el primer producto transgénico en ser liberado para su comercialización. El "FlavrSavr", nombre del jitomate GM ,es característico por  su prolongada apariencia y consistencia de frescura después de la cosecha. Lo anterior se logró gracias a la disminución de la expresión del gen que produce  poligalacturonasa.

6 Papa


Este tubérculo continúa siendo la base de la alimentación de millones de personas, ademas de ser un ingrediente común en muchos de los platillos. El cultivo transgénico de las papas ha sido alterado para crear una  resistencia a insectos y una tolerancia a herbicidas.

5 Calabazas


Este transgénico se caracteriza por poseer una resistencia a virus, sin embargo, científicos de la Universidad del Estado de Pensilvania han encontrado que junto a esta "ventaja" se encuentra el hecho de que esta resistencia las vuelve más vulnerable a una infección bacteriana.

4 Colza o canola














Es una flor que se cultiva por todo el mundo. A partir de sus semillas se extrae un aceite utilizado para producir aceite vegetal para consumo humano y biodiésel. La colza GM es tolerante a herbicidas.




3 Soja

Aproximadamente en 1995 la soja transgénica hace su aparición con su tolerancia a herbicidas. Esta soja es resistente al glifosato gracias a una enzima proveniente de bacterias, esto quiere decir que cuando existe glifosato en un cultivo la soja seguirá creciendo sin verse afectada y las malezas empezarán a secarse. Sin embargo existe un problema "En los cultivos de soja, las abejas se vuelven muy agresivas y no regresan a la colmena, sino que se mueren en el camino, ya que su intestino se ve deteriorado", explicó a IPS el coordinador ejecutivo local de la Unión Nacional de Organizaciones Regionales Campesinas Autónomas, Pablo Duarte.

2 Algodón

Uno de los productos GM con más polémica, especialmente en México ya que diversos especialistas de la Universidad Nacional Autónoma de México han declarado que este tipo de cultivo podría acarrear consecuencias insospechables. Las variedades de algodón mexicano guardan genes que pueden trans evolucionar de un momento a otro, digamos que no existe un equilibrio genético. "Los OGM van a contaminar todas las variedades que tenemos y así vamos a tener que depender de las semillas de las grandes empresas, si perdemos nuestras semillas originarias, ya no tendremos con qué sembrar. Por eso, pedimos al gobierno que pare la siembra de  transgénicos", advirtió Duarte. 

1 Maíz


Posee resistencia a insectos y tolerancia a herbicidas. En México se han comprobado los riesgos al medio ambiente de este cultivo transgénico, entre ellos destaca la contaminación entre semillas orgánicas y semillas GM en las parcelas. Si no se logra regular esta contaminación por medio de semillas o a través del polen, esto nos podría conducir a perder las variedades de maíces milenarios nativos.



Piensa en todos los productos que tienen como componentes a estos diez cultivos transgénicos.



28 de marzo de 2012

Entonces, ¿qué son los transgénicos?


Se habla de un organismo transgénico cuando éste ha sido modificado genéticamente, se puede decir que es creado artificialmente a partir de varios genes de otras especies y reinos que no podrían juntarse de manera natural. Generalmente esta técnica se utiliza en el campo de la agricultura para controlar la producción de alimentos y obtener más ganancias.


Nos referimos a  un producto o alimento transgénico, cuando éste incluye en su composición algún ingrediente proveniente de un organismo modificado genéticamente. Por ejemplo hay maíz transgénico y a partir de éste se crean tortillas y cereales que entonces serian alimentos transgénicos por su contenido.








Los alimentos  transgénicos forman parte de nuestra alimentación diaria y en la mayoría de los casos ni siquiera estamos enterados. Todos tenemos derecho a contar con la información verídica acerca del contenido de los alimentos   que consumimos, para así formar un criterio propio y decidir que  productos queremos comprar y cuáles no.